봄향기 가득한 도다리 쑥국. '봄 도다리 가을 전어'란 말이 있을 만큼 봄하면 각종 나물과 함께 떠오르는 도다리를 이용한 쑥국이에요. 도다리쑥국의 메인재료는 도다리가 아닌 쑥이라는 사실 알고계신가요? 사실 도다리는 봄 보다는 산란을 마친 여름에 살이 올라 더 맛이 좋다고 하는데요, 하지만 그쯤이면 쑥이 많이 자라 도다리 쑥국으로는 사용하기 힘들다고 하네요.그만큼 어린 질이 좋고 어린 쑥을 사용하는게 맛의 포인트에요. 재료는 4인분 기준으로 도다리 2마리, 쑥 4줌, 청양고추 2개, 대파 1줄기, 양판 1/2개, 다진 마늘 1스푼, 멸치, 다시마. 된장 3스푼 그리고 물 8컵을 준비해 주시면 돼요 도다리는 물에 씻어 비늘과 내장을 제거하고 삼등분해서 준비해주세요. 양파는 듬성듬성 썰고 고추와 대파를 어슷썰어주세요.(기호에 따라 무를 .. 더보기 이전 1 ··· 25 26 27 28 29 다음